КОРОНАВИРУС // все новости ››

Смолянам рассказали, как выбирать красную икру

25.12.2021, 20:59

https://smoldaily.ru/wp-content/uploads/2018/04/image-15.jpeg

Фото: Legion-Media

Икра — один из самых популярных деликатесов, и мы стараемся подать её на стол к любому празднику. Благо, на прилавках магазинов сейчас дефицит икры не наблюдается. Но как сделать правильный выбор, не ошибиться в качестве продукта и не потратить немалые деньги на откровенно плохой товар? Сегодня мы поговорим об икре и расскажем, по каким критериям нужно выбирать её в магазине.

Красную икру нам дают рыбы лососёвых пород — горбуша, кета, чавыча, нерка, форель, кижуч. Именно их икру мы обычно встречаем на прилавках магазина.

Среди лососёвых рыб горбуша считается самой плодовитой. У её икры универсальный вкус, который по нраву почти всем потребителям. Диаметр икринок — около 5 мм, оболочка не очень плотная, цвет оранжевый или светло-оранжевый.

Икра кеты на втором месте по размеру: диаметр икринок составляет 5–6 мм. У них правильная шарообразная форма, яркая окраска янтарно-оранжевого цвета, хорошо просматриваемое жировое пятнышко зародыша. Кетовую икру часто используют в качестве украшения блюд из-за эффектного вида. Из-за довольно плотной оболочки икра этой рыбы не всем по вкусу.

У чавычи самые крупные икринки, диаметром 6–7 мм, насыщенного красного цвета с горьковато-острым вкусом. Правда, сегодня икру чавычи уже не встретить на прилавках магазинов, поскольку эта рыба занесена в Красную книгу.

У кижуча мелкая икра с бордовым оттенком. Икринки немного горчат на вкус. У форели самые мелкие икринки — 2–3 мм в диаметре. Цвет икры — от жёлтого до ярко-оранжевого.

Икра нерки немного меньше, чем горбуши — до 4 мм в диаметре. В последнее время её редко можно встретить в свободной продаже из-за массового истребления этого вида рыбы.

 

Управление Роспотребнадзора по Смоленской области рекомендует:

1.             Икру следует покупать только в проверенных торговых точках. Обязательно требуйте документы подтверждающие качество и безопасность, если у вас возникли хоть какие-то подозрения.

2.             Если вы покупаете икру в стеклянной или жестяной банке, потрясите упаковку. Качественная икра заполняет ёмкость плотно, не образуя пустот; она не будет болтаться и переливаться из одной стороны в другую. Так же не должно быть слышно и бульканья, так как это верный признак некачественного продукта, который «пустил сок» или был неправильно обработан и упакован.

3.             О низком качестве икры свидетельствует слишком слабая или очень плотная оболочка икринок.

4.             Покупая икру на развес, обращайте внимание на то, насколько рассыпчаты зёрна. В свежем и качественном продукте икринки должны легко отделяться друг от друга и не налипать на лопатку.

5.             Красная икра — очень нежный продукт, требующий особых условий хранения. По ГОСТу икру в не распакованной таре можно хранить до 12 месяцев, соблюдая температурный режим в -4–6 градусов. В морозильной камере хранить категорически запрещается: от мороза икринки лопаются, а оттаяв, превращаются в однородную массу. После того как банка с икрой была открыта, её нужно употребить в течение нескольких дней.

6.             Открывая банку, учтите: на крышке не должно быть налипших икринок.

7.             Если вы покупаете икру в металлической банке, обратите внимание на маркировку. Все цифры, указывающие на дату упаковки и срок хранения, должны быть выдавлены наружу изнутри. Цифры, вдавленные внутрь — это верный признак подделки. Кроме того, края банки должны быть ровными, а соединительные швы — незаметными.

8.             Проверьте, насколько плотно закатана банка (как стеклянная, так и металлическая). Крышка не должна быть вздутой даже немного. Обратное свидетельствует о том, что в банке живёт и развивается недопустимая микрофлора.

9.             Кроме даты изготовления и срока годности добросовестные производители указывают на этикетке или упаковке вид рыбы, от которой получена икра, номер завода-изготовителя и смены, ассортиментный знак «ИКРА», индекс рыбной промышленности «Р» и содержание других продуктов. Обычно это соль и растительное масло. Иногда добавляют консерванты, которые значительно продляют срок хранения. Специалисты утверждают, что в малых дозах эти консерванты не наносят вреда, но аллергикам рекомендуется быть внимательными к таким ингредиентам.

 


Сделать SmolDaily основным источником новостей в Яндекс


Подождите... Комментарии сейчас загрузятся!



Свежие новости

Общество

18.01.2022, 09:15

В Смоленской области в среду ощутимо похолодает

В среду, 19 января, на Смоленщине будет облачно с прояснениями. Ночью местами будет идти небольшой снег, днем он пройдет повсеместно….

Общество

18.01.2022, 08:44

В Смоленске произошла авария с праздничным автобусом

Сегодня, 18 января, в областном центре произошла авария с автобусом. Очевидцы сообщают, что общественный транспорт, красиво украшенный к Новому году,…

Общество

18.01.2022, 08:25

Госдума приняла закон о пожизненном заключении для педофилов

Госдума во вторник приняла сразу во втором и в третьем чтении закон о пожизненном лишении свободы за преступления против половой…

Общество

18.01.2022, 07:44

В Смоленской области объявили «жёлтый» уровень опасности из-за метели

В регионе объявили повышенный уровень опасности из-за непогоды. В Гидрометцентре сообщили, что до 21:00 вечера сегодня, 18 января, на Смоленщине…

Общество

18.01.2022, 06:59

В Смоленске представили проект Стратегии социально-экономического развития областного центра до 2030 года

Стратегия подготовлена во исполнение Федерального закона «О стратегическом планировании в Российской Федерации», национальных целей и стратегических задач, определенных Указом Президента…

Общество

18.01.2022, 06:26

В Смоленске 18-летний наркодилер предстанет перед судом

В июле 2021 года парень в ходе переписки в интернете вступил в преступный сговор на незаконный сбыт гашиша, смеси, содержащей…

Общество

18.01.2022, 05:44

В Смоленске СК и прокуратура начали проверку из-за информации о ненадлежащем исполнении родительских обязанностей по воспитанию несовершеннолетнего

Сегодня, 18 января, в одной из социальных сетей появилась информация о ненадлежащем исполнении родительских обязанностей по воспитанию несовершеннолетнего ребенка. Так,…

Общество

18.01.2022, 05:16

В Смоленске возбудили уголовное дело после ДТП с пострадавшим ребёнком

16 января 2022 года около 20:00 часов вечера на улице Шевченко возле дома №67 произошла авария. 33-летний водитель автомобиля «Volkswagen…

Общество

18.01.2022, 05:04

В Гагарине местный житель до смерти избил мужчину

Предварительно установлено, что в ночь с 13 на 14 января текущего года между 37-летним мужчиной и его соседом в одном…

Общество

18.01.2022, 04:55

В Смоленске иномарка сбила 14-летнюю девочку

Сегодня, 18 января, около 15:00 часов дня на улице Соболева возле дома №82 произошла авария. 40-летняя водитель автомобиля Haval сбила…

Общество

18.01.2022, 04:44

В Духовщинском районе присяжные признали невиновным подозреваемого в убийстве

12 октября 2018 года мужчина, находящихся в состоянии алкогольного опьянения, на почве личных неприязненных отношений, решил причинить тяжкий вред здоровью…

Общество

18.01.2022, 04:13

В Смоленске закрывают три точки по продаже проездных билетов

Из-за внедрения в общественном транспорте города Смоленска электронных транспортных карт с 23 января закроют три пункта по продаже проездных билетов….

Общество

18.01.2022, 04:02

В Смоленске демонтируют 7 нелегальных торговых ларьков на Киселёвке

В городе сотрудники администрации выявили нелегально установленные торговые объекты. На улице Петра Алексеева в районе дома 16 обнаружили сразу 7…

Общество

18.01.2022, 03:28

В Смоленске продолжают убирать городские скверы

«Зеленстрой» продолжает механизированную и ручную уборку и обработку противогололедными материалами закреплённых территорий — а это городские скверы, парки и общественные…

Общество

18.01.2022, 02:52

В Смоленске начальника отдела «Жилищника» оставили под стражей

Напомним, 28 октября следственные органы СК в отношении генерального директора ОАО «Жилищник» возбудили уголовное дело по признакам получения взятки в…

16+

По вопросам размещения рекламы: umnitsa34@yandex.ru, +7-909-257-90-36

Для резюме журналистов и по вопросам вакансий: umnitsa34@yandex.ru

Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей.
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект» и «Новости компаний» оплачены рекламодателем.
Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

При полном или частичном использовании материалов издания обязательна активная ссылка на сайт smoldaily.ru.

«SmolDaily» зарегистрирован в Роскомнадзоре 21.12.2016 г. Номер свидетельства о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-68157.

Учредители (соучредители): ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СМОЛДЕЙЛИ», Моисеева Ю.В.
Главный редактор: Моисеева Ю.В.

© 2014-2022, «SmolDaily».