Компания расширяет ассортимент сыров при поддержке смоленского фонда

Смоленская компания «Олимпик Фудс» хранит греческие традиции в молочном производстве и начинает расширять ассортимент. Поддержку ей оказывает Смоленский областной фонд поддержки предпринимательства. Предприятие работает в деревне Юшково Вяземского округа. Оно закупило оборудование на заёмные средства и планирует выпустить новую линейку сыров — моцареллу и сулугуни.

История предприятия длится более 30 лет. Она началась с идеи предпринимателя Христоса Кесидиса: он хотел не просто поставлять продукты из Греции, а производить их в России, строго соблюдая традиционные рецепты и технологии. Сегодня завод перерабатывает около 15 тонн молока в сутки. Он выпускает сыры, греческие йогурты, лимонные приправы и натуральные уксусы. На предприятии работают около 30 человек. Сырьё поступает от четырёх хозяйств Смоленской области. Каждую партию молока проверяют на нескольких этапах входного контроля, что гарантирует высокое качество конечной продукции.

Сейчас компания выпускает сыры «Фета» и «Халлуми», а также греческие йогурты. Производство уделяет особое внимание соблюдению классических технологий: в рецептурах используют только натуральное молоко, без добавления сухого. Например, сыр «Фета Кесидис» проходит многостадийную ферментацию и созревает не менее 60 дней. Это позволяет сохранить аутентичный вкус и текстуру продукта.

Продукция предприятия продаётся не только в Смоленской области, но и по всей России. Компания сотрудничает как с локальными магазинами Вязьмы, так и с крупными федеральными сетями.

— Я родился в семье производственника, поэтому слово «завод» было знакомо мне с детства. Каждые выходные, каждые летние каникулы я работал на заводе. Поэтому, когда приехал в Россию, всегда думал, что надо перейти на производство, – делится Христос Кесидис.

Новый этап развития обеспечила финансовая поддержка Смоленского областного фонда поддержки предпринимательства: полученный заём направили на приобретение современного оборудования. Это позволит не только нарастить объёмы выпуска, но и расширить ассортимент. При этом предприятие сохранит ключевую миссию – создавать в России продукты по традиционным греческим рецептам.

— Развитие локальных производств, которые сочетают высокие стандарты качества и сохранение уникальных традиций, – один из приоритетов нашей экономической политики. Предпринимательская инициатива, подкреплённая системной поддержкой региона, даёт ощутимые результаты: создаются рабочие места, растёт налоговая база, а жители получают доступ к качественной продукции местного производства, — отметил губернатор Смоленской области Василий Анохин.