КОРОНАВИРУС // все новости ››

Публикуем рекомендации ВОЗ по правильному питанию при самоизоляции

04.04.2020, 17:56

https://smoldaily.ru/wp-content/uploads/2015/07/фрукты.jpg

В связи с пандемией коронавируса многим людям настоятельно рекомендуют оставаться дома. В этот период, когда резервы иммунной системы необходимы для борьбы с инфекцией, укрепить здоровье поможет правильное питание.

Многие предприятия общепита вынуждены временно закрыться в связи с мерами по борьбе с пандемией COVID-19, предпринимаемыми правительством. Из-за этого некоторые свежие продукты становятся менее доступными.
При нехватке свежих продуктов люди могут начать потреблять больше тех, которые прошли техническую обработку, содержат много жира, соли и сахара. Ограниченная доступность свежих продуктов может сократить возможности для полезного и разнообразного питания.

ВОЗ предлагает ряд общих рекомендаций, как продолжать питаться с пользой для здоровья:

1. Планируйте покупки – покупайте только необходимое

Панические закупки и избыточные могут привести к нежелательным последствиям, таким как повышение цен на продовольственные товары, переедание и неравное распределение продуктов. Не пренебрегая своими потребностями, следует помнить и о потребностях других людей.

Посмотрите, что уже имеется дома, и спланируйте покупки. У вас может возникнуть желание запастись едой, но при этом важно не забывать как об уже закупленных продуктах, так и продуктах с ограниченным сроком годности, и использовать их в первую очередь. Так вы сократите количество пищевых отходов и не лишите других людей необходимого им продовольствия.

2. Планируйте использование продуктов – начните со свежих

Используйте в первую очередь свежие и скоропортящиеся продукты. Если свежие продукты, особенно фрукты, овощи и нежирные молочные продукты, по-прежнему доступны, отдайте предпочтение именно им. Хорошим вариантом питания являются замороженные фрукты и овощи – они долго не портятся и часто схожи по своему питательному составу со свежими продуктами. Чтобы не выбрасывать еду, остатки можно заморозить и употребить позже.

3. Готовьте дома

В повседневной жизни многим часто не хватает времени готовить самостоятельно. Когда приходится проводить дома больше времени, появляется возможность испробовать рецепты, до которых раньше не доходили руки. В интернете можно найти множество рецептов вкусных и полезных блюд. Используйте информацию, которая находится в открытом доступе, экспериментируйте с имеющимися у вас ингредиентами, но не забывайте о принципах здорового питания, изложенных в настоящем руководстве. Ниже приводятся несколько рецептов полезных блюд, которые можно приготовить из доступных ингредиентов.

4. Пользуйтесь службами доставки еды

Хотя предпочтительнее еда, приготовленная дома, в ряде городов хорошо налажена система доставки отдельных продуктов и готовых блюд, и эти услуги становятся все более распространенными. В некоторых случаях возможна «бесконтактная» доставка, не требующая взаимодействия с другими людьми и не противоречащая условиям самоизоляции и карантина. Это наиболее предпочтительный вариант, особенно если заказ выполняется надежной компанией, строго соблюдающей гигиенические требования в отношении продуктов питания. Поскольку службы доставки могут быть перегружены, возможно, имеет смысл подыскать такую службу поближе к дому.

5. Следите за размерами порций

Правильно рассчитать размер порции бывает непросто, особенно если вы готовите сами. Долгое пребывание дома, особенно в одиночестве или без дела, может способствовать перееданию. Изучите действующие в вашей стране инструкции по правильному питанию, выясните, какова нормальная порция для взрослого, и помните о том, что детская порция должна быть меньше порции для взрослого человека.

6. Соблюдайте правила безопасности при приготовлении пищи

Безопасность пищевых продуктов — необходимое условие продовольственной безопасности и здорового питания. Полезна только безопасная еда. При приготовлении пищи для себя и других важно соблюдать требования гигиены, чтобы избежать заражения продуктов и вызванных этим заболеваний. Основные гигиенические требования к приготовлению пищи:

  • руки, кухонные приборы и поверхности всегда должны быть чистыми;
  • сырые продукты должна находиться отдельно от готовых, особенно это касается сырого мяса и свежих продуктов;
  • блюда должны быть доведены до полной готовности;
  • продукты питания должны храниться при безопасной температуре (ниже 5°C или выше 60°C);
  • вода и сырые продукты должны поступать из надежных источников.

Следуя этим пяти основным рекомендациям, можно избежать многих распространенных заболеваний пищевого происхождения.

7. Ограничьте потребление соли

Доступность свежих продуктов может быть ограничена, и, возможно, придётся употреблять в пищу больше консервированных, замороженных или переработанных продуктов. Многие из таких продуктов характеризуются избыточным содержанием соли (натрия). Рекомендованная ВОЗ норма потребления соли составляет менее 5 г в день. Чтобы достичь такого уровня, отдавайте предпочтение продуктам с пониженным содержанием или без добавления соли. Консервированные продукты, такие как овощи или бобовые, можно промыть, чтобы избавиться от излишков натрия.
Много натрия может содержаться и в соленьях. Лучше поэкспериментируйте со свежей или сушеной зеленью или специями, чтобы придать блюдам вкус.

8. Ограничьте потребление сахара

Оптимальное потребление свободных сахаров взрослыми должно составлять менее 5% от общего потребления энергии (это соответствует примерно 6 чайным ложкам сахара). Если вам хочется сладкого, предпочтение всегда следует отдавать свежим фруктам. Приемлемой альтернативой являются замороженные фрукты, фрукты в собственном соку (не в сиропе) и сухофрукты без добавления сахара. Если вы выбираете другие десерты, следите, чтобы в них содержалось меньше сахара, и потребляйте их в небольших количествах. Будьте осторожны с обезжиренными десертами, в них часто содержится много сахара. Ограничьте количество добавляемого в еду сахара или меда и старайтесь не подслащивать напитки.

Фото: Елена Костюченкова

9. Ограничьте потребление жиров

ВОЗ рекомендует ограничить потребление жиров до уровня менее 30% от совокупного потребления энергии, при этом насыщенные жиры должны составлять не более 10% от этого объема. Для соблюдения этих норм, выбирайте способы приготовления с использованием минимального количества или без использования жира. Так, лучше готовить еду на пару, использовать гриль или тушить, но не жарить.

При необходимости используйте для приготовления пищи небольшое количество ненасыщенных жиров, таких как рапсовое, оливковое или подсолнечное масло. Отдавайте предпочтение продуктам, содержащим полезные источники ненасыщенных жиров, таким как рыба и орехи. Чтобы ограничить потребление насыщенных жиров, обрезайте излишки сала с мяса и птицы и выбирайте мясо, очищенное от кожи. Сократите потребление таких продуктов, как красное или жирное мясо, сливочное масло и жирные молочные продукты, пальмовое или кокосовое масло, твердый кулинарный жир и сало.

По возможности откажитесь от употребления трансжиров. Читайте этикетки, чтобы убедиться, что в составе отсутствуют гидрогенизированные жиры. В отсутствие этикеток избегайте продуктов, которые обычно содержат трансжиры, таких как переработанные или обжаренные продукты – например, пончики или выпечка, – в том числе печенья, изделий из песочного теста, замороженной пиццы, крекеров и маргарина. Если вы не уверены в своем выборе, лучше отдать предпочтение продуктам с минимальной технологической переработкой.

10. Потребляйте достаточное количество клетчатки

Клетчатка полезна для пищеварительной системы и надолго оставляет ощущение сытости, что помогает избежать переедания. Чтобы обеспечить достаточное потребление клетчатки, при каждом приеме пищи старайтесь включать в рацион овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты. К цельнозерновым продуктам относятся овес, киноа, коричневый рис, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, хлеб и лепешки из цельнозерновой муки в отличие от очищенных зерновых продуктов, таких как белый рис, макаронные изделия и хлеб из муки высшего сорта.

11. Потребляйте достаточное количество жидкости

Для здоровья важно, чтобы в организм поступало достаточное количество жидкости. Самый полезный и дешевый напиток – водопроводная вода (при условии ее доступности и безопасности). Кроме того, водопроводная вода лучше бутилированной с точки зрения принципа устойчивости, так как позволяет избежать отходов. Замена сахаросодержащих напитков водой – лучший способ сократить потребление сахара и излишних калорий. Чтобы улучшить вкусовые качества воды, можно добавить в нее свежие или замороженные фрукты, ягоды или нарезанные ломтиками цитрусовые, а также огурец или травы – мяту, лаванду или розмарин.

Старайтесь не пить в больших количествах крепкий кофе, крепкий чай и особенно содержащие кофеин прохладительные или энергетические напитки. Это может привести к обезвоживанию и отрицательно повлиять на сон.

12. Избегайте употребления алкоголя или постарайтесь его сократить

Употребление алкоголя не только изменяет восприятие реальности и приводит к появлению зависимости, причиняя вред независимо от употребляемого количества, но и ослабляет иммунную систему. Таким образом, употребление алкоголя и особенно злоупотребление им снижает способность организма противостоять инфекционными заболеваниями, включая COVID-19.

Рекомендуется избегать употребления алкоголя в целом и особенно в условиях карантина. Будучи психоактивным веществом, алкоголь влияет на психическое состояние и способность принимать решения, повышая риск падений и травм, а также насилия в условиях пребывания в карантинном режиме совместно с кем-либо. Употребление алкоголя – не лучший способ справиться со стрессом ни в краткосрочной, ни в долгосрочной перспективе, даже если кажется, что он помогает расслабиться.

Кроме того, алкоголь снижает эффективность некоторых лекарственных препаратов и усиливает воздействие и токсичность других. Решительно исключите употребление любого вида алкоголя в качестве профилактики или лечения коронавирусной инфекции COVID-19.

13. Собирайтесь за столом всей семьей

Временное ограничение социальных контактов в связи со вспышкой COVID-19 привело к тому, что многие семьи стали проводить больше времени вместе, и у них появилась возможность собираться за одним столом. Семейные завтраки, обеды и ужины позволяют родителям показать своим детям пример здорового питания и укрепить семейные узы.

Поскольку сейчас приходится проводить дома больше времени, появляется возможность готовить полезные блюда вместе с детьми, что поможет им получить важные навыки, которые пригодятся во взрослой жизни. Если разрешить детям самим выбрать овощи к обеду или ужину, они будут есть их с большей охотой. Когда в приготовлении еды участвуют дети, важно выбирать простые блюда и учить детей правилам пищевой безопасности (в том числе мыть руки, протирать поверхности и не употреблять в пищу некоторые продукты в сыром виде).


Сделать SmolDaily основным источником новостей в Яндекс


Подождите... Комментарии сейчас загрузятся!



Свежие новости

Общество

28.05.2020, 10:01

«Выбил два зуба, ударил в горло». Водитель рассказал о драке после ДТП в Заднепровье

Жёсткое ДТП на улице Фрунзе закончилась потасовкой. Водитель «Мерседеса» ударил молодого человека, который находился за рулём «Лады Гранта». SmolDaily.ru побеседовал…

Общество

Pochkizdrav.ru

28.05.2020, 09:10

В Смоленской области приняли закон о запрете «наливаек»

Сегодня, 28 мая, депутаты Смоленской областной Думы приняли областной закон «О дополнительном ограничении розничной продажи алкогольной продукции на территории Смоленской…

Общество

28.05.2020, 07:54

На Смоленщине пляжи подготавливают к купальному сезону

Пляжи для посещения откроют после улучшения эпидемиологической ситуации в области. Пока сотрудники МЧС планомерно проводят техническое освидетельствование  и составляют соответствующие…

Общество

28.05.2020, 07:35

«Повалили на землю и били ногами». В Заднепровье трое мужчин в масках напали на ребёнка ради 150 рублей

14 апреля возле дома №6а по улице Чкалова трое неизвестных набросились на мальчика 11 лет. Как сообщили в СУ СКР…

Общество

28.05.2020, 07:05

3-летнюю девочку из Псковской области нашли мёртвой. В поисках участвовали смоленские волонтёры

Напомним, Варвара Попова пропала 23 мая в СНТ Кебь Псковской области. Смоленские волонтёры собирали отряд для помощи в поисках трёхлетней девочки….

Общество

Фото: Юлия Моисеева

28.05.2020, 07:00

Инфографика: услуги Сбербанка, которыми удобно пользоваться не выходя из дома

С помощью простых изображений в Сбербанке показали, как можно пользоваться банковскими услугами не выходя из дома. Оплата по QR коду…

Общество

28.05.2020, 06:59

Поиски пропавшего почти год назад мужчины завершились трагически. Его искали в Ельне и Туле

Напомним, Павел Анатольевич Ширков пропал в июле прошлого года. Его поиск проводили активисты ПСО «Сальвар» и отряда «Лиза Алерт», мужчину…

Общество, Фото и видео

28.05.2020, 06:08

Драку участников ДТП в Заднепровье сняли на видео

Напомним, сегодня на улице Фрунзе произошло массовое ДТП. На дороге столкнулись три автомобиля. В результате столкновения все машины серьёзно повреждены….

Происшествия, Фото и видео

28.05.2020, 05:47

«Летели на большой скорости». В Заднепровье случилось жёсткое массовое ДТП

Три автомобиля попали в дорожное происшествие возле дома №58 по улице Фрунзе сегодня около 16:40. По словам свидетеля ДТП, одна…

Общество

28.05.2020, 05:26

«Более 30 ударов ножом». Жителю Краснинского района вынесли приговор за чудовищное убийство отца

В конце декабря прошлого года отец и сын распивали спиртное. Между мужчинами возник конфликт, который закончился трагедией. Как сообщили в…

Общество

28.05.2020, 04:58

Руководителям фирмы в Смоленске грозит наказание за невыплату зарплаты сотруднику

В областном центре руководители одной из организаций в корыстных целях и из личных причин не платили зарплату одному из сотрудников….

Общество

28.05.2020, 04:50

В Смоленске ДТП на проспекте Гагарина затрудняет движение

Сегодня, 28 мая, на проспекте Гагарина произошло ДТП с участием двух легковых авто. «Вольво» и «Шевроле» столкнулись на перекрёстке рядом…

Общество

28.05.2020, 04:39

Отключили горячую воду? ЛДПР поможет компенсировать моральный вред

Координатор смоленского отделения ЛДПР Сергей Леонов заключил договор с руководителем Смоленского центра права и социологии Алексеем Пещаницким. Теперь партийцы и…

Общество

28.05.2020, 03:34

Более 10 тысяч вязьмичей из-за аварии остались без холодной воды

Сегодня, 28 мая, около двух часов дня возле дома №10Б по улице Строителей прорвало трубу с холодной водой. Авария оставила…

Общество

28.05.2020, 03:26

На Смоленщине в пятницу пройдут сильные дожди

В пятницу, 28 мая, на территории области будет облачно. Днём ожидаются сильные кратковременные дожди. Ветер северо-восточный, 7-12 м/с, утром и…

16+

E-mail отдела новостей: press@smoldaily.ru

По вопросам размещения рекламы: umnitsa34@yandex.ru, +7-909-257-90-36

Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей.
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект» и «Новости компаний» оплачены рекламодателем.
Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

При полном или частичном использовании материалов издания обязательна активная ссылка на сайт smoldaily.ru.

«SmolDaily» зарегистрирован в Роскомнадзоре 21.12.2016 г. Номер свидетельства о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-68157.

Учредители (соучредители): ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СМОЛДЕЙЛИ», Моисеева Ю.В.
Главный редактор: Моисеева Ю.В.

© 2014-2020, «SmolDaily».