ЖИВАЯ ЛЕТОПИСЬ СМОЛЕНСКА // спецпроект ››

Главное управление ветеринарии Смоленской области предупреждает о мерах безопасности пищевой продукции

07.02.2019, 15:34

https://smoldaily.ru/wp-content/uploads/2019/02/gbof-700x438.jpg

В целях выработки политики по усилению контроля за деятельностью предприятий – экспортёров продуктов питания Главное управление ветеринарии Смоленской области информирует о необходимости соблюдения требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880 (далее – Технический регламент), устанавливает обязательные требования к пищевой продукции и процессам её производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации, включая требования к разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points) —  анализ рисков и критические контрольные точки (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции).

Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.

Система ХАССП является эффективным средством управления, которое используется для защиты предприятия при продвижении на рынке пищевых продуктов и защите производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения.

Для внедрения системы ХАССП производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и её требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:

1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;

2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства (изготовления) в программах производственного контроля;

4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьём, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;

5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям Технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;

7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;

8) содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;

9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции;

10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным Техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

12) прослеживаемость пищевой продукции.

В целях обеспечения качества пищевой продукции на всех этапах её жизненного цикла необходимо предусмотреть внедрение в организациях, осуществляющих изготовление и переработку пищевой продукции, систем менеджмента качества.

Наличие системы ХАССП является подтверждением того, что на предприятии внедрена и активно действует система управления безопасностью пищевых продуктов в рамках соблюдения требований стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (далее – ГОСТ) относится к системе менеджмента безопасности пищевой промышленности и необходим организациям, компаниям и предприятиям, которые производят продукты питания, а также обязателен для всей пищевой промышленности. ГОСТ устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов питания для того, чтобы предприятие могло показать, как оно управляет опасностями, которые угрожают жизни человека.

ГОСТ гарантирует клиентам высокое качество продукции, которую безопасно употреблять.

Все требования ГОСТ являются основополагающими и предназначены для применения всеми организациями, участвующими в цепи создания пищевой продукции, независимо от их масштаба и специализации.

Стоит отметить, что выход на сетевых ритейлеров требует наличия сертификата соответствия стандарту, поскольку отбор поставщиков проводится на основании многих требований, в том числе безопасного производства.

Для организаций, которые пренебрегли требованиями к обеспечению системы безопасности производства, Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях(статья 14.43.Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов)установлена административная ответственность.


Сделать SmolDaily основным источником новостей в Яндекс


Подождите... Комментарии сейчас загрузятся!



Свежие новости

Происшествия

16.12.2019, 12:46

«Дыши, сынок! Не умирай!». Очевидица рассказала о вечерней трагедии в Рославле

Вечером 15 декабря в райцентре умер подросток. Информацию о смерти 12-летнего жителя Рославля подтвердили в Следкоме. Свидетельница трагических событий рассказала…

Общество

16.12.2019, 12:29

В Смоленске 17 домов на улице Исаковского остались без холодной воды 

Сегодня, 16 декабря, жители улицы Исаковского остались без холодного водоснабжения. С 9:30 утра воды не было в домах № 24,…

Власть, Общество, Фото и видео

16.12.2019, 12:27

В 2020 году в Духовщине построят полноценный крытый рынок

Во время рабочей поездки в Духовщинский район губернатор Алексей Островский осмотрел городские торговые ряды. Сейчас в Духовщине нет благоустроенного места…

Общество

16.12.2019, 11:58

Специалисты компании «Газпром газораспределение Смоленск» создали условия для газификации четырёх деревень в Гагаринском районе

Специалисты АО «Газпром газораспределение Смоленск» ввели в эксплуатацию межпоселковый газопровод до деревни Ивино Гагаринского района Смоленской области. Возможность подключиться к…

Происшествия

16.12.2019, 11:46

«Легковушку отбросило на грузовик». В Вяземском районе в массовом ДТП пострадали два человека

В воскресенье, 15 декабря, вечером на 211-м км автодороги произошло ДТП с участием грузовых автомобилей. 52-летний мужчина, управляя машиной «Iveco»…

Общество

Фото: vesma.today

16.12.2019, 11:42

Долги по коммуналке помешали смолянину продать свой автомобиль

За холодную и горячую воду, а также теплоснабжение смолянин задолжал около 154 тысяч рублей. Коммунальные организации обратились в суд. Должник…

Происшествия

Фото: Елена Костюченкова

16.12.2019, 11:11

В ГИБДД рассказали подробности аварии в Угранском районе, в которой пострадали два человека

Напомним, 15 декабря около 15:45 на 26-м км автомобильной дороги «Вязьма-Калуга» в Смоленской области автомобиль «Ниссан» угодил в кювет. В…

Власть, Общество, Фото и видео

16.12.2019, 11:09

Новые фонари, парковки и двери. В Духовщине благоустроили густонаселённые дворы

В воскресенье во время рабочего визита в Духовщинский район губернатор Алексей Островский проинспектировали качество дворовых территорий на улице Максима Горького….

Власть

16.12.2019, 10:25

Алексей Островский рассказал об итогах встречи с министром природных ресурсов и экологии РФ

Губернатор Алексей Островский в Москве встретился с министром природных ресурсов и экологии РФ Дмитрием Кобылкиным. Во время встречи губернатор и…

Общество

16.12.2019, 09:44

Газ или электричество – что выбрать для загородного дома?

Рано или поздно многие начинают задумываться о приобретении участка под дачу или дом. И один из важных вопросов, стоит ли…

Происшествия

16.12.2019, 09:06

В Смоленске утром столкнулись маршрутка и иномарка

ДТП произошло сегодня, 16 декабря, на пересечении улицы Николаева и Краснинского шоссе. Очевидцы сообщили, что на перекрёстке столкнулись маршрутка и…

Общество

16.12.2019, 08:32

Смоленский СК начал проверку по факту смерти школьника в Рославле

Напомним, 15 декабря в соцсети появилась информация о смерти подростка в райцентре. По словам автора, врачи скорой помощи не смогли…

Происшествия

16.12.2019, 08:16

«Иномарка вылетела в ограждение». В Вязьме столкнулись «Шевроле» и «ВАЗ»

Жители Вязьмы рассказали об аварии, которая случилась 15 декабря около 23.30 на Красноармейском шоссе. По словам водителей, автомобиль «Шевроле» на…

Происшествия

16.12.2019, 06:05

В Угранском районе в кювет улетел «Ниссан». Пострадавшего госпитализировали

ДТП случилось 15 декабря в 16.00 на 26 км автодороги «Вязьма-Калуга» в районе деревни Островки. Как сообщили в пресс-службе ГУ…

Происшествия

15.12.2019, 11:07

Соцсети: В Рославле умер несовершеннолетий парень

Сегодня, 15 декабря, в социальных сетях появилась информация о гибели школьника в райцентре. По имеющейся информации, подросток учился в шестом…

16+

E-mail отдела новостей: press@smoldaily.ru

По вопросам размещения рекламы: umnitsa34@yandex.ru, +7-909-257-90-36

Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей.
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект» и «Новости компаний» оплачены рекламодателем.
Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

При полном или частичном использовании материалов издания обязательна активная ссылка на сайт smoldaily.ru.

«SmolDaily» зарегистрирован в Роскомнадзоре 21.12.2016 г. Номер свидетельства о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-68157.

Учредители (соучредители): ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СМОЛДЕЙЛИ», Моисеева Ю.В.
Главный редактор: Моисеева Ю.В.

© 2014-2019, «SmolDaily».