КОРОНАВИРУС // все новости ››

Главное управление ветеринарии Смоленской области предупреждает о мерах безопасности пищевой продукции

07.02.2019, 15:34

https://smoldaily.ru/wp-content/uploads/2019/02/gbof-700x438.jpg

В целях выработки политики по усилению контроля за деятельностью предприятий – экспортёров продуктов питания Главное управление ветеринарии Смоленской области информирует о необходимости соблюдения требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880 (далее – Технический регламент), устанавливает обязательные требования к пищевой продукции и процессам её производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации, включая требования к разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points) —  анализ рисков и критические контрольные точки (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции).

Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.

Система ХАССП является эффективным средством управления, которое используется для защиты предприятия при продвижении на рынке пищевых продуктов и защите производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения.

Для внедрения системы ХАССП производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и её требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:

1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;

2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства (изготовления) в программах производственного контроля;

4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьём, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;

5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям Технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;

7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;

8) содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;

9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции;

10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным Техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

12) прослеживаемость пищевой продукции.

В целях обеспечения качества пищевой продукции на всех этапах её жизненного цикла необходимо предусмотреть внедрение в организациях, осуществляющих изготовление и переработку пищевой продукции, систем менеджмента качества.

Наличие системы ХАССП является подтверждением того, что на предприятии внедрена и активно действует система управления безопасностью пищевых продуктов в рамках соблюдения требований стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (далее – ГОСТ) относится к системе менеджмента безопасности пищевой промышленности и необходим организациям, компаниям и предприятиям, которые производят продукты питания, а также обязателен для всей пищевой промышленности. ГОСТ устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов питания для того, чтобы предприятие могло показать, как оно управляет опасностями, которые угрожают жизни человека.

ГОСТ гарантирует клиентам высокое качество продукции, которую безопасно употреблять.

Все требования ГОСТ являются основополагающими и предназначены для применения всеми организациями, участвующими в цепи создания пищевой продукции, независимо от их масштаба и специализации.

Стоит отметить, что выход на сетевых ритейлеров требует наличия сертификата соответствия стандарту, поскольку отбор поставщиков проводится на основании многих требований, в том числе безопасного производства.

Для организаций, которые пренебрегли требованиями к обеспечению системы безопасности производства, Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях(статья 14.43.Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов)установлена административная ответственность.


Сделать SmolDaily основным источником новостей в Яндекс


Подождите... Комментарии сейчас загрузятся!



Свежие новости

Общество, Происшествия

10.08.2020, 02:32

В Ярцеве из реки извлекли труп мужчины

9 августа на реке Вопь в райцентре спасатели обнаружили тело 40-летнего мужчины. Об этом сообщили в пресс-службе регионального пожарно-спасательного центра….

Общество

10.08.2020, 01:08

Появились подробности ночного пожара в бане в Ярцеве

Напомним, 8 августа ближе к полуночи, в райцентре на улице 9 мая загорелась баня. В региональном ГУ МЧС сообщили подробности…

Общество, Фото и видео

10.08.2020, 01:05

«Ford в мясо». В Смоленске массовая авария с участием трёх машин перекрыла дорогу

10 августа после полудня на улице Шевченко произошло ДТП. По словам очевидцев, автомобили не смогли разъехаться. Водитель Chevrolet Niva столкнулся…

Общество

10.08.2020, 12:46

«Едва не влетел в АЗС». В Ярцеве на трассе произошло жёсткое ДТП

Сегодня, 10 августа около 11 утра на трассе М-1 возле АЗС произошло ДТП с участием двух легковушек «Мерседес» и «Форд»….

Общество

10.08.2020, 12:34

Оперштаб актуализировал данные по COVID-19 в Смоленской области

Сегодня, 10 августа, на Смоленщине зафиксировали ещё 22 случая заражения коронавирусной инфекцией. Теперь это чисто составляет 5847. Также на территории…

Общество, Фото и видео

10.08.2020, 12:23

«Серийный вандализм». В Заднепровье в сквере починят электрощиток

Напомним, ранее SmolDaily.ru рассказывал о сломанной дверце электрощитка в сквере «Крылатые земляки» у постамента, на котором установлен самолёт. Как сообщили…

Общество

10.08.2020, 12:09

В Смоленске дворы благоустраивают с учётом мнения жителей

Мониторинговая группа посетила объекты проекта «Единой России» по благоустройству. Вместе с подрядчиком определили недочёты и сроки их устранения. Территория возле…

Общество, Фото и видео

10.08.2020, 11:55

Смоляне активно включились в раздельный сбор ТКО

На Смоленщине продолжается введение раздельного сбора пластиковых отходов в специальных контейнерах. Как сообщает региональный автооператор «Спецавтохозяйство», недавно собрали первую партию…

Общество

setkafasadnaya.ru

10.08.2020, 11:34

В Починковском районе мужчине назначили обязательные работы за долг по алиментам в 190 тысяч рублей

Мужчина длительное время отказывался выполнять свой родительский долг, но обязательные работы пробудили у должника отцовские чувства. Мужчина перестал выплачивать алименты…

Общество

10.08.2020, 11:30

В Смоленске жители 16 улиц в Заднепровье останутся без воды 

Специалисты выявили повреждения теплосети по улицам Кутузова и 12 лет Октября. Устранить неполадки  планируют устранить до 14 августа. До этого времени…

Общество

10.08.2020, 11:10

К 2021 году в школах появятся новые профессии

Минпросвещения постепенно внедряет новые должности и квалификационные категории. Среди таких профессий – «учитель-методист» и «учитель-наставник». Их введут в образовательные организации…

Общество

10.08.2020, 10:46

В Смоленской области умер ещё один человек с коронавирусом

На 10 августа на Смоленщине зарегистрировали 22 случая заболевания COVID-19. Общее число зафиксированных заразившихся достигло 5 847 человек. По данным…

Общество

10.08.2020, 10:40

«Пойду работать по профессии». Смолянка рассказала, почему она связала свою жизнь со строительством

Напомним, 9 августа в России отмечался День строителя. С праздником поздравляют тех, кто долгие годы, благодаря своему труду и таланту,…

Общество

10.08.2020, 10:35

Смоленский СК начал проверку по факту травмирования ребёнка на детской площадке в Гагаринском районе 

В селе Серго-Ивановское 6-летняя девочка получила травмы на детской площадке, которая находится в аварийном состоянии. Следователи СК установят все обстоятельства…

Общество

10.08.2020, 10:26

«Машина вылетела с дороги». В Гагаринском районе погиб водитель легковушки 

Смертельное ДТП произошло в воскресенье, 9 августа, рано утром на 2-м км автодороги «Гагарин — Пречистое – Карманово». 29-летний парень…

16+

E-mail отдела новостей: press@smoldaily.ru

По вопросам размещения рекламы: umnitsa34@yandex.ru, +7-909-257-90-36

Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей.
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект» и «Новости компаний» оплачены рекламодателем.
Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

При полном или частичном использовании материалов издания обязательна активная ссылка на сайт smoldaily.ru.

«SmolDaily» зарегистрирован в Роскомнадзоре 21.12.2016 г. Номер свидетельства о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-68157.

Учредители (соучредители): ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СМОЛДЕЙЛИ», Моисеева Ю.В.
Главный редактор: Моисеева Ю.В.

© 2014-2020, «SmolDaily».