Сегодня (17 апреля) мэр Смоленска Александр Новиков в ходе рабочей поездки проверил ремонт подземных переходов на площади Победы и на…
Главное управление ветеринарии Смоленской области предупреждает о мерах безопасности пищевой продукции
В целях выработки политики по усилению контроля за деятельностью предприятий – экспортёров продуктов питания Главное управление ветеринарии Смоленской области информирует о необходимости соблюдения требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880 (далее – Технический регламент), устанавливает обязательные требования к пищевой продукции и процессам её производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации, включая требования к разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР — Hazard Analysis and Critical Control Points) — анализ рисков и критические контрольные точки (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции).
Система ХАССП обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации и используется в основном предприятиями — производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.
Система ХАССП является эффективным средством управления, которое используется для защиты предприятия при продвижении на рынке пищевых продуктов и защите производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения.
Для внедрения системы ХАССП производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и её требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:
1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;
2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;
3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства (изготовления) в программах производственного контроля;
4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьём, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям Технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;
7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;
8) содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;
9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции;
10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным Техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
12) прослеживаемость пищевой продукции.
В целях обеспечения качества пищевой продукции на всех этапах её жизненного цикла необходимо предусмотреть внедрение в организациях, осуществляющих изготовление и переработку пищевой продукции, систем менеджмента качества.
Наличие системы ХАССП является подтверждением того, что на предприятии внедрена и активно действует система управления безопасностью пищевых продуктов в рамках соблюдения требований стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (далее – ГОСТ) относится к системе менеджмента безопасности пищевой промышленности и необходим организациям, компаниям и предприятиям, которые производят продукты питания, а также обязателен для всей пищевой промышленности. ГОСТ устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов питания для того, чтобы предприятие могло показать, как оно управляет опасностями, которые угрожают жизни человека.
ГОСТ гарантирует клиентам высокое качество продукции, которую безопасно употреблять.
Все требования ГОСТ являются основополагающими и предназначены для применения всеми организациями, участвующими в цепи создания пищевой продукции, независимо от их масштаба и специализации.
Стоит отметить, что выход на сетевых ритейлеров требует наличия сертификата соответствия стандарту, поскольку отбор поставщиков проводится на основании многих требований, в том числе безопасного производства.
Для организаций, которые пренебрегли требованиями к обеспечению системы безопасности производства, Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях(статья 14.43.Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов)установлена административная ответственность.
Свежие новости
17.04.2024, 08:04
На данный момент идёт активное строительство объездной дороги и подготовка к возведению нового моста в Вязьме. Это всё благодаря невероятно…
17.04.2024, 07:46
Смолянам грозит тюрьма за пьяное вождение
Двое попались в Смоленской области пьяными за рулём. Так, на одной из улиц Смоленска сотрудники ГАИ остановили автомобиль марки «ВАЗ…
17.04.2024, 07:10
Новиков посетил дворовые территории, которые благоустроят уже в этом году
Сегодня (17 апреля) мэр Смоленска Александр Новиков посетил дворовые территории, где в 2024 году пройдут работы по благоустройству в рамках…
17.04.2024, 06:30
Василий Анохин: Расширяем социальное партнёрство с компанией «Дорогобуж»
Сегодня (17 апреля) губернатор Смоленской области Василий Анохин обсудил планы с вице-президентом ПАО «Акрон» Владимиром Вячеславовичем Кантором и генеральным директором…
17.04.2024, 06:20
В Вяземском районе временно закроют железнодорожный переезд
Сегодня (17 апреля) администрация Семелевского сельского поселения сообщила о временном перекрытии движения. 19 апреля с 10.00 до 16.00 на железнодорожном…
17.04.2024, 05:43
В ДТП погиб 13-летний мальчик. Быстрыкин взял под контроль ход уголовного дела
Бастрыкин поручил доложить по уголовному делу о ДТП в Смоленской области, в результате которого погиб малолетний. Всё началось с того,…
17.04.2024, 05:14
Сразу три легковушки столкнулись в ДТП в Смоленске
Сегодня (17 апреля) автомобилисты Смоленска сообщили о ДТП. По словам очевицев, авария произошла на Витебском шоссе. Участниками ДТП стали сразу…
17.04.2024, 04:55
Одна из улиц Хиславичей останется на день без света
Сегодня (17 апреля) администрация Хиславичского района сообщила об отключении электроэнергии в райцентре. 18 апреля в связи с проведением ремонтных работ…
17.04.2024, 04:23
РСХБ: ставка по рублевым вкладам — 16%
С 15 апреля 2024 года новым вкладчикам Россельхозбанка доступна максимальная доходность 16% по сберегательному продукту «Свой вклад» при выборе выплаты…
17.04.2024, 03:57
В Холм-Жирковском районе сделали уличное освещение
Благодаря вмешательству прокуратуры, в Холм-Жирковском районе организовали уличное освещение в одном из населенных пунктов. Выяснили, что на улице Школьной на…
17.04.2024, 03:26
Жители негодуют от состояния ещё одного моста в Вязьме
Сегодня (17 апреля) местные жители Вязьмы рассказали в социальных сетях о ЧП. По словам очевицев, каркас на одной из сторон…
17.04.2024, 02:50
Студентка из Смоленска хотела пойти на концерт, но попала в руки мошенников
В полицию Смоленска обратилась 19-летняя студентка с заявлением о мошенничестве. Девушка рассказала, что хотела купить билет на концерт известной поп-певицы….
17.04.2024, 02:22
Больше 400 детей родились в Смоленской области за месяц
Сегодня (17 апреля) Главное управление ЗАГС Смоленской области рассказало о том, сколько детей родилось в Смоленской области за первый месяц…
17.04.2024, 01:50
Желая помочь другу, смолянин попал в ловушку мошенника
40-летний мужчина стал жертвой мошенника, в следствии чего потерял крупную сумму денег. Смолянину поступило сообщение от друга с просьбой дать…
16+
Главный редактор: Моисеева Ю.В.
Телефон редакции: +7 (909) 257-90-36
Email редакции: press@smoldaily.ru
Адрес редакции: г. Смоленск, ул. Тенишевой, дом 4
По вопросам размещения рекламы: umnitsa34@yandex.ru, +7 (909) 257-90-36
Для резюме журналистов и по вопросам вакансий: umnitsa34@yandex.ru
Редакция не несёт ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей.
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект» и «Новости компаний» оплачены рекламодателем.
Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Мы используем информацию, зарегистрированную в файлах «cookies», в частности, в рекламных и статистических целях, а также для того, чтобы адаптировать наши сайты к индивидуальным потребностям Пользователей. Вы можете изменить настройки касающиеся «cookies» в вашем браузере. Изменение настроек может ограничить функциональность сайта. Более подробную информацию можно найти на странице политики конфиденциальности.
При полном или частичном использовании материалов издания обязательна активная ссылка на сайт smoldaily.ru.
«SmolDaily» зарегистрирован в Роскомнадзоре 21.12.2016 г. Номер свидетельства о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-68157.
Учредители (соучредители): ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СМОЛДЕЙЛИ», Моисеева Ю.В.
Главный редактор: Моисеева Ю.В.
© 2014-2024, «SmolDaily».
Подождите... Комментарии сейчас загрузятся!